Kikar in för att önska alla läsare en Trevlig Midsommar & passar samtidigt på att tipsa om godaste Midsommar- tårtan med smak av jordgubbar, kokos & citron.
Tårtbotten
(Ps. Färdigköpta bottnar från butik funkar miiinst lika bra!!)
3 st ägg
2 dl socker
1 dl hett vatten
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk rivet
citronskal
Citruskräm
1 st citron, saft
och skal
1,5 dl socker
3 st ägg
2 msk kallt smör
Dessutom
500 gram jordgubbar
3 dl vaniljkräm,
färdigblandad
3 dl vispgrädde
100 gram kokosflingor
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt det heta vattnet mot slutet av vispningen.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggblandningen.
Tillsätt det rivna citronskalet.
3. Häll smeten i en smord och bröad rund 1 1/2 liters form
med löstagbara kanter. Grädda genast i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter. Ta
ut och låt svalna lite innan kanten på formen tas bort. Låt bottnen kallna
helt. Dela den i tre delar.
4. Gör citronkrämen medan tårtbottnen gräddas. Blanda citronsaft och skal, socker och ägg i en rostfri bunke. Ställ den över en kastrull med vatten och låt vattnet sjuda. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får absolut inte koka. Ta bunken från värmen, klicka i smöret i små bitar samtidigt som du rör häftigt. Låt svalna.
5. Fördela citronkräm över en tårtbotten och lägg hälften av
de skivade jordgubbarna över. Lägg på den andra bottnen, bred vaniljkräm över
och strö över resten av jordgubbarna. Lägg slutligen på den tredje delen.
6. Vispa och bred grädden över och runt tårtbottnarna.
Fördela kokosen runtom.
Recept: Liselotte Forslin
//Tina
